黃百季的生活時報

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強免疫又降火氣！蔬菜之王1吃法營養流光光

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【早安健康／農委會農業兒童網】吃日式料理手捲時，有種蔬菜你一定不會錯過，那就是蘆筍。翠綠細嫩的筍尖，加上海苔、美乃滋和一點生菜，爽脆美味的口感，令人一捲接一捲。平時，你是如何吃蘆筍？有沒有喝過蘆筍汁呢？

蘆筍──蔬菜之王，還有白、紫蘆筍

民國60年間，台灣蘆筍的總生產量是全球首位，在農業史上佔有一席之地，但是它卻不是台灣的傳統作物。

蘆筍屬於溫帶植物，原產於地中海岸，在歐洲栽培有2000年以上的歷史，被稱為蔬菜之王。

民國40年台灣開始種植綠蘆筍，十分成功，台中、彰化、屏東、嘉義、雲林的沙土地區，是蘆筍的重要產地，甚至還加工製成罐頭，冷凍外銷。後來外銷市場變小，產地縮減集中在嘉義、台南及屏東，其中以嘉義縣六腳鄉最大，每年4至10月是產季。

在國際上，中國和西班牙是目前最大的出口國。

蘆筍不只有綠色，還有白及紫兩種。在生長過程中，筍尖露出地面就變綠，若覆蓋土壤讓它不受陽光照射，就會保持白色。歐洲人喜歡吃白蘆筍，台灣較常見綠蘆筍。

至於紫蘆筍，花青素含量很高，產季也更長，可以從3月到11月，有人覺得它吃起來更甘甜。

蘆筍怎麼選、如何保存？

無論選購哪一種蘆筍，新鮮最重要。形狀挺直質地硬實、筍尖花鱗片緊密、表皮鮮亮光滑，嫩莖手折即斷，代表沒有老化。

蘆筍的鮮度很快就降低，組織會纖維化而變硬，所以可以先汆燙後過涼水，就能冷藏備用；生的蘆筍可以用吸滿水的紙巾包住根部，直立放入冰箱，也能延長保存期限喔！

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作者簡介：「農業兒童網」提供豐富的農業知識，可以為您解答農業問題，也提供多樣的生活資訊，可以增加您的生活樂趣呢！、

澳洲今日（15日）公佈是否贊成同性婚姻合法化公投結果，最新資料顯示，此次公投率高達8成，其中有61.6%的選民贊成同性婚姻合法化。澳洲總理滕博（Malcolm Turnbull）也承諾將在今年聖誕節前完成立法。

▲結果了2個月的郵寄公投，同性婚姻合法化得到大多數選民支持。結果出爐，民眾開心的舉辦慶祝活動。（圖／翻攝自CNN , 2017.11.15）

澳洲高等法院今年9月時裁定於9月12日至10月27日間以非強制性的「郵政公投」調查方式讓民眾決定同性婚姻合法化的進程是否按照原定計畫進行。澳洲也是目前英語系國家少數尚未同性婚姻合法化的國家。

儘管許多同婚團體對於「郵寄公投」有違憲的疑慮，也表示郵寄公投並不具有法律約束力，即使民意支持，國會議員也未必會通過法案。甚至有可能讓同志們成為家人們仇恨言論的攻擊目標，到最後只變成一場浪費錢的「民意調查」，據悉，這次公投澳洲政府耗資高達新台幣30億元。

▲公投結果顯示澳洲民眾普遍支持同婚合法化，總理也承諾將努力推動於聖誕節前完成立法。（圖／達志影像／美聯社）

不過今天公投結果出爐，投票率將近八成，高達6成以上的澳洲民眾贊成同婚合法化，雖然此次公投結果無法律效力，但澳洲總理滕博承諾將於聖誕節前完成立法程序，並發表全國電視演說時強調：「我們必須尊重人民的聲音，我們尋求人民的意見，而他們現在給了我們答案，很明確且壓倒性的決定」、「人民對愛說yes」。如果澳洲同婚立法通過，有望成為全球第25個同婚合法的國家。

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